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來源︰發(fa)布日期︰2020-02-29 20:06:00

    隨著年(nian)齡增長,老(lao)人消化(hua)功能變(bian)弱,味du)跬嘶hua),吃什麼都沒滋(zi)味。對(dui)此,有關專家yi)ㄒ槔lao)人適當吃些(xie)酸味食(shi)物,尤其在三(san)伏天,酸味食(shi)物更有助(zhu)于消化(hua)吸收,生津開胃(wei),健脾消食(shi)。下面給老(lao)年(nian)朋友(you)推薦5種酸味食(shi)物。

    山(shan)楂。它含有脂肪(fang)分(fen)解黴,不僅可消食(shi)健胃(wei),還能降低血清膽固醇及甘(gan)油三(san)酯(zhi)水平,舒張(zhang)血管、降低血壓(ya)。山(shan)楂片(pian)或新鮮(xian)山(shan)楂,一(yi)次攝入10—20克即(ji)可。消化(hua)不良ji)野橛小叭san)高”的(de)老(lao)人,在山(shan)楂新鮮(xian)上xian)惺保 咳湛捎yong)2枚用(yong)水煎(jian)代茶飲。

    酸奶。它含有大量活性乳酸菌,能改善(shan)腸(chang)道菌群,調節(jie)機(ji)體免疫功能。酸奶乳糖含量低于鮮(xian)奶,而乳酸含量更多,適合乳糖不耐受(shou)的(de)老(lao)人。酸奶好處(chu)很多,但老(lao)人不要喝過量,以每天250—400克為宜。需注意,酸奶從冰箱取出後(hou),應先放置半(ban)小時左(zuo)右,以免對(dui)腸(chang)胃(wei)造成刺激(ji)。

    酸味水果(guo)。如杏、獼猴桃(tao)、橘子、菠蘿、隻果(guo)、楊梅等,都含有豐富粗縴維,咀嚼過程(cheng)中可有效刺激(ji)唾液分(fen)泌。但一(yi)次不能攝入過量,杏和獼猴桃(tao)一(yi)次吃2個,橘子一(yi)次吃1個,菠蘿一(yi)次吃50克,隻果(guo)一(yi)次吃40克,楊梅一(yi)次吃30克為宜。有胃(wei)潰瘍或胃(wei)病的(de)老(lao)人更不能多吃。

    酸味湯(tang)。例如西紅柿雞蛋(dan)湯(tang)、酸菜魚湯(tang)等。做湯(tang)時要少油、少鹽,適當放一(yi)點雞精、香油調味。

    醋。其以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些(xie)醋,不但味道lao)xian)美,促進食(shi)欲,還能起到殺ben)du)作(zuo)用(yong)。吃帶餡(xian)食(shi)物或油膩重的(de)食(shi)物加(jia)點醋或蘸(zhan)醋吃,可shan)庥湍濉 zhu)消化(hua)。在痢疾(ji)流(liu)行的(de)夏季,適當吃點醋,能增強腸(chang)胃(wei)殺滅痢疾(ji)桿菌的(de)能力。         (老(lao)體工)


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