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來(lai)源(yuan)︰發布ji)掌冢019-07-26 16:47:55

 

  除了一些沿(yan)海(hai)地區外,處在內陸的很多地區都無法吃到(dao)新鮮的大(da)蝦hai) 荒neng)在超市選擇凍蝦。雖然凍蝦與新鮮蝦相(xiang)比(bi)味道多少有些不足,但也能(neng)滿足人們(men)的食欲。既(ji)然如此(ci),從健康飲食方(fang)面來(lai)ci)擔 綰穩rang)凍蝦變得更(geng)鮮美呢(ne)?

  冰凍蝦最好用鹽水煮

  如果(guo)購買(mai)冰凍蝦hai) 釷屎系吶氳鞣fang)法是(shi)鹽水煮,注意(yi)一定要經過(guo)長時(shi)間的烹飪,保證其中的副bi)苧 曰hu)菌被殺死(si)。另外,現在市場上有很多冰鮮蝦賣,事實上很多都是(shi)冰凍蝦的解(jie)凍品。購買(mai)時(shi)一定要注意(yi),如果(guo)冰凍蝦肉中的蛋白質在空(kong)氣中已(yi)經氧化變黑就不要購買(mai)。

  冰凍蝦的烹飪方(fang)法

  主料︰凍蝦

  配料︰姜蔥

  調料︰hao)氳饔土暇jiu)

  蘸汁︰生抽醋香油姜末

  做法︰

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒一鍋(guo)開水,水開後,倒(dao)一點兒料酒(jiu),放上蔥姜。

  3、加(jia)約30毫升(sheng)烹調油。

  4、將不化凍的蝦直(zhi)接下鍋(guo)煮。

  5、至蝦熟撈出,配上蘸汁上桌即可。

  那麼(me),從超市買(mai)回來(lai)的凍蝦只要緩開之後就可以直(zhi)接下鍋(guo)煮或者是(shi)上鍋(guo)蒸了嗎?並(bing)不是(shi)這樣,即便是(shi)凍蝦也需要做適當的處理。我們(men)都知道,蝦當中有一種叫做蝦線的東(dong)西,這是(shi)蝦當中最髒的一部分(fen),所(suo)以凍蝦也要去(qu)除蝦線才行哦!


( 責任編(bian)輯︰曹(cao)琳 )  打印
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